Vitamin B6 ist an zentralen Abläufen im Stoffwechsel beteiligt. Die Hauptfunktion besteht darin Eiweißstoffe umzuwandeln und einbauen zu können.

Zudem ist es bei der Bildung von Botenstoffen in den Nerven beteiligt und wirkt auf das Immunsystem ein. Außerdem nimmt es Einfluss auf bestimmte Hormonaktivitäten.

Der tägliche Bedarf einer erwachsenen Frau liegt bei 1,2 Milligramm, in der Schwangerschaft bei 1.9. Männer haben einen Tagesbedarf von 1,4 - 1,6 Milligramm.

Enthalten ist es vor allem in tierischen Lebensmitteln wie Fleisch und Fisch, aber auch Vollkornprodukten, Gemüse und Nüssen.

• 100g Sojabohnen enthalten 1,14 Milligramm
• 100g Haferflocken enthalten 1,0 Milligramm
• 100g Lachs enthalten 0,98 Milligramm
• 100g Walnüsse enthalten 0,87 Milligramm
• 100 g Hühnerbrust enthalten 0,53 Milligramm