Vitamin B12 ist am Abbau von Fettsäuren und unterstützt die Blutbildung durch die Umwandlung von Folsäure in ihre aktive Form.
Enthalten ist Vitamin B12 vor allem in tierischen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Eiern und Milchprodukten. Der Tagesbedarf beläuft sich bei Erwachsenen auf drei Mikrogramm pro Tag.
- 100g Fleisch enthalten 0,6 Mikrogramm
- 100g gekochtes Ei enthält 1,1 Mikrogramm
- 100ml Milch enthalten 0,5 Mikrogramm
In der Schwangerschaft erhöht sich der Bedarf auf bis zu vier Mikrogramm.