Vitamin B1, in der Fachsprache Thiamin genannt ist wasserlöslich und wird vom Körper benötigt um Kohlenhydrate zu verstoffwechseln und in Energie umzuwandeln. Zudem unterstützt es unterschiedliche Nervenfunktionen.

Der tägliche Bedarf eines Erwachsenen beläuft sich bei einer Frau auf ein Milligramm, bei Männern auf 1,1 - 1,3 Milligramm abhängig vom Alter.

Vitamin B1 ist reichlich in Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten enthalten. Fleisch und Fisch sind ebenfalls ein guter Lieferant sowie Kartoffeln, Spargel und Spinat.

• 100g Haferflocken und Kleie enthalten 0,65 Milligramm
• 100g Sojabohnen enthalten 1,0 Milligramm
• 100g Erbsen enthalten 0,75 Milligramm
• 100g weiße Bohnen enthalten 0,5 Milligramm
• 100g Sonnenblumenkerne enthalten 1.9 Milligramm
• 100g Schweinefilet enthalten 1,1 Milligramm
• 100g Rindfleisch enthalten 0,23 Milligramm
• 100g Hühnerfleisch enthalten 0,08 Milligramm