Das Vitamin Folsäure gehört zu der Gruppe der B-Vitamine und ist wasserlöslich. Es wird auch als Vitamin B9 oder B11 bezeichnet. Folsäure ist wichtig für den Wachstumsprozess und für die Zellteilung und somit für die Blutbildung.

Erwachsene haben einen Bedarf an 0,3 Milligramm. Bei Schwangeren oder stillenden Müttern ist der Bedarf stark erhöht. Hier beträgt er 0,55 Milligramm bzw. 0,45 Milligramm.

Enthalten ist Folsäure vor allem in Gemüse, Hülsenfrüchten, Weizenkleie, Vollkornprodukten, Eiern und Leber.

• 100g Spinat oder Feldsalat enthälten 0,15 Milligramm
• 100g Speisekleie enthält 0,2 Milligramm
• 100g Sojabohnen enthalten 0,21 Milligramm
• 100g Erbsen enthalten 0,15 Milligramm
• 100g Ei enthält 0,07 Milligramm
• 100g Schweineleber enthält 0,14 Milligramm